Zsírsavak

Általánosságban a zsírokról

A zsírok ugyanúgy mint a fehérjék és a szénhidrátok, a makro tápanyagok közé tartoznak az emberi táplálkozásban. Ugyanúgy, mint a fehérjék vagy a szénhidrátok, nélkülözhetetlenek, tehát a szervezetbe való bejuttatásuk életfeltétel. A zsírok elsődlegesen energiát szállítanak a testünk számára, de emellett további és fontos feladataik is vannak. Az idegek és az agy fő alkotóelemei, és a test minden egyes sejtjének membránjaiban is jelen van. A zsírok a hormonok felépítéséhez, a vér folyadék állagához, a szervek belső védelméhez, a vitaminok felhasználásához és ezerféle más testi funkcióhoz szükségesek.

A zsírsavak fajtái

A kémiai szerkezetük alapján megkülönböztetünk telített, egyszeresen telítetlen, és többszörösen telítetlen zsírokat. A normál táplálkozásból származó zsírok, ezek kombinációi. Alapvetően a többszörösen telítetlen linolsav (omega 6 zsírsav) és az alfa linolénsav (Omega 3 zsírsav) a legfontosabb számunkra – ezeket életfeltétel, hogy a táplálékkal bevigyük a testünkbe. Mégis szinte már hiányoznak ezek a táplálkozásunkból. Az egyszeresen és a többszörösen telítetlen zsírsavak egészségesek, a telített zsírok egészségtelenek, és kövérré tesznek röviden összefoglalva a lényeget. A nyugati civilizációkban jellemzően túl magas a zsírfogyasztás, melynek nagy része telített zsírsavakból áll az ételekben. Emiatt is az egyszeresen és a többszörösen telítetlen zsírsavak kiemelt jelentőséget kaptak – ha az ételekkel nem juttatjuk a szervezetünkbe, táplálék kiegészítőként szükséges. Tovább rontotta a helyzetet, hogy a hosszabb vagy magasabb hőmérsékleten történő sütés transz-zsírsavakat állít elő a z ételekben, melyek a címkéken keményített zsírként vannak feltűntetve, és melyek rendkívül veszélyesek az egészségünkre. A zsírok és a sport

A zsírok a sportolók számára különösebb jelentőséggel nem bírnak, pedig a megfelelő zsírok nélkül nem megy. Az edzések előtt közvetlenül, rögtön felkelés után vagy aminosavak fogyasztásakor nem szerencsés zsírok bevitele, azonban a nap többi részében főképpen az egészséges zsírok bevitele a normális szervi működést jelenti, még a testépítők esetében is! A megfelelő zsírfogyasztást, háromféle zsírsavval is elérhetjük. Különösen fontosak tehát az omega 3 zsírok, a közepesláncú trigliceridek (MCT),és a foszfolipidek ( Lecitin). Eme zsírsavak a teljesítőképesség fokozásához is szükségesek, nem említve hogy mennyire egészségesek! Zsírsav táplálékkiegészítő fogyasztásának előnyei röviden:

- a zsírégetést elősegítik a szervezetben - jobb hormonháztartás - gyorsabb regeneráció - növelik a fizikai teljesítőképességet, vitalitást az immunrendszert stb. (peak)